음식점 덕트 화재 예방 안내

영상 링크 : 증평소방서 유튜브 (K급 소화기)

음식점 주방에서는 조리 과정에서 불꽃과 고온, 기름 연기 등 다양한 화재 위험 요소가 발생합니다.
이 중 배기덕트 화재는 주방 내부가 아닌 덕트 내부에 축적된 기름에 착화되어 발생하는 화재로, 초기 발견이 어렵고 급속히 확대될 위험이 있습니다.

덕트 화재는 왜 위험한가

배기덕트는 주방에서 발생한 연기와 열을 외부로 배출하는 통로로, 장기간 청소가 이루어지지 않을 경우 내부에 기름 찌꺼기가 축적됩니다. 이러한 상태에서 조리 중 발생한 불꽃이나 고온의 열이 유입되면 덕트 내부에서 화재가 발생하거나, 화재가 빠르게 확산될 수 있습니다.

특히 덕트는 천장이나 벽체 내부를 따라 설치되어 있어 화재가 발생하더라도 외부에서 즉시 인지하기 어렵고, 연소가 진행된 뒤에야 발견되는 경우가 많아 대형 화재로 이어질 가능성이 큽니다.

덕트 화재의 주요 발생 요인

조리 중 발생한 기름 연기의 덕트 내부 축적

배기덕트 및 후드 내부 청소 미흡

고온 조리의 반복 및 조리 중 자리 이탈

노후 덕트 및 관리 상태 불량

덕트 화재 예방을 위한 관리 요령

배기덕트 및 후드 내부의 정기적인 청소 실시

기름 사용이 많은 업종의 경우 덕트 내부 주기적 점검

조리 중 화기 취급 시 각별한 주의

주방 내 적정 소화설비(K급 소화기 등) 비치 및 관리

당부 말씀

음식점 화재는 대부분 주방에서 발생한 작은 불씨로 시작되지만, 화재의 확대는 덕트 관리 여부에 따라 크게 달라집니다.
배기덕트는 단순한 위생 설비가 아니라, 화재 예방을 위해 반드시 관리되어야 할 중요한 시설임을 인식하고 정기적인 점검과 관리를 당부드립니다.